Descrizione

Il Gewürztraminer di Peter Zemmer è un vino bianco aromatico e di grande personalità, prodotto nella regione dell’Alto Adige, una delle zone vinicole più prestigiose d’Italia, nota per la qualità e la varietà dei suoi vini bianchi. Peter Zemmer è una cantina di lunga tradizione situata nella zona di Cortina sulla Strada del Vino, nel cuore dell’Alto Adige, che si distingue per la produzione di vini di alta qualità.

Caratteristiche principali del Gewürztraminer Peter Zemmer:

• Denominazione: Gewürztraminer Alto Adige DOC (Denominazione di Origine Controllata), che certifica l’alta qualità del vino prodotto in questa regione.
• Vitigno: 100% Gewürztraminer, un vitigno aromatico che prende il nome dal paese di Termeno (Tramin), situato proprio in Alto Adige. È famoso per produrre vini intensamente profumati, con una grande complessità aromatica e un gusto speziato.
• Zona di produzione: Il Gewürztraminer di Peter Zemmer viene coltivato su terreni calcareo-ghiaiosi ad alta quota, nelle zone migliori della Bassa Atesina, dove il microclima favorisce la perfetta maturazione delle uve.

Caratteristiche del vino:

• Colore: Giallo dorato brillante, tipico dei Gewürztraminer, con riflessi luminosi che indicano la sua ricchezza e intensità.
• Aromi: Al naso è estremamente aromatico e complesso. Si percepiscono intense note floreali di rosa e fiori bianchi, accompagnate da profumi di frutta tropicale come il litchi, mango e ananas. Non mancano sentori speziati caratteristici del vitigno, come cannella, chiodi di garofano e pepe bianco, insieme a leggeri accenni di miele e zenzero.
• Gusto: In bocca il Gewürztraminer Peter Zemmer è pieno, morbido e avvolgente, con una leggera dolcezza che bilancia la vivace freschezza del vino. Ha un’ottima struttura e un finale lungo, con note fruttate e speziate che persistono piacevolmente. La sapidità e l’acidità ben equilibrata conferiscono freschezza al vino, rendendolo perfetto anche da solo come vino da meditazione.

Vinificazione e affinamento:

• Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox per preservare la freschezza aromatica e la tipicità del vitigno Gewürztraminer.
• Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino riposa per un breve periodo sui lieviti per aggiungere complessità e rotondità, prima di essere imbottigliato.

Abbinamenti gastronomici:

Il Gewürztraminer Peter Zemmer è un vino versatile che si abbina splendidamente a piatti speziati e aromatici. Ecco alcuni suggerimenti:

• Cucina asiatica: Piatti come sushi, curry, o pollo al curry si sposano perfettamente con la ricchezza aromatica del Gewürztraminer.
• Piatti speziati e etnici: È ottimo con piatti della cucina indiana, tailandese e vietnamita, dove le spezie sono protagoniste.
• Formaggi: Si abbina bene a formaggi stagionati o erborinati, come gorgonzola o Roquefort.
• Piatti a base di pesce: Pesce affumicato, crostacei o frutti di mare possono essere esaltati dalla freschezza e dagli aromi intensi di questo vino.
• Antipasti speziati: Perfetto con foie gras, salumi speziati e piatti a base di paté.